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El TrapicheEl Trapiche

$15

Silky & woodySedoso y amaderado

Flor de Caña 12 Years, sugar cane syrup, cacao bitters, sugar cane stick, smoked with cinnamon.Flor de Caña 12 Años, jarabe de caña de azúcar, angostura de cacao, astilla de caña de azúcar, ahumado con canela.

Tourists and locals come together to enjoy a unique experience that connects the past with the present. Sugar mills are not only places of production, but spaces where stories, customs and values are shared. Grinding sugarcane with oxen symbolizes the connection between people and nature, and the result — blocks of brown sugar and "melcochas" — becomes a delicacy that unites generations.Turistas y lugareños se unen a disfrutar de una experiencia única que conecta el pasado con el presente. Los trapiches no son solo espacios de producción, sino lugares donde se comparten historias, costumbres y valores. La molienda de la caña con bueyes simboliza la conexión entre el ser humano y la naturaleza, y el resultado —los bloques de azúcar moreno y las melcochas— se convierte en un manjar que une generaciones.

Mae más MulaMae más Mula

$15

Herbaceous · bubbly · mildly spicyHerbáceo · burbujeante · picante leve

Peppermint leaves, simple syrup, fresh lime juice, Júmese infusion, ginger beer, candied ginger.Hojas de hierbabuena, jarabe de azúcar, jugo de limón mesino, infusión Júmese, cerveza de jengibre, jengibre confitado.

In the Central Valley, a "mula" is the cross between a donkey and a mare — an animal known for its strength and, above all, for being stubborn. That is why calling someone "mula" means they rarely follow instructions. The Júmese infusion is made with Cacique, Costa Rica's most popular liquor, with hibiscus, grated ginger, licorice, anise and mandarin juice.En el Valle Central se conoce como "mula" al cruce entre un burro y una yegua: un animal conocido por su fuerza y, sobre todo, por ser terco. Por eso, cuando se le llama "mula" a alguien, se dice que rara vez sigue las indicaciones. La infusión Júmese se elabora con Cacique, el licor más popular de Costa Rica, con flor de jamaica, jengibre rallado, regaliz, anís y jugo de mandarina.

EnyucadoEnyucado

$15

Creamy & tropicalCremoso y tropical

Cacique guaro, simple syrup, coconut cream, cassava purée, cassava chips, dehydrated coconut.Guaro Cacique, jarabe de azúcar, crema de coco, puré de yuca, chips de yuca, coco deshidratado.

The enyucado is an icon of school and college cafeterias across the country. For anyone who went to a public school, those enyucados stuffed with cheese, meat or savory fillings are unforgettable. This drink captures those flavors, reimagined in liquid form.El enyucado es un plato icónico en las sodas de escuelas y colegios de todo el país. Para quienes asistieron a colegios públicos, es imposible olvidar los famosos enyucados rellenos de queso, carnes o picadillos. Esta bebida captura esos sabores, reinterpretados en forma líquida.

Casi CasiCasi Casi

$15

Sour · citrusy · spicyÁcido · cítrico · picante

Cas de Luz liquor, jalapeño and guaro infusion, simple syrup, fresh lime juice, sour guava purée, Panameño pepper bitters, guayabita candy.Cas de Luz, infusión de guaro y jalapeño, jarabe de azúcar, jugo de limón mesino, puré de cas, verolís de chile panameño, guayabita.

"Casi casi" is a common expression among Costa Ricans, used when something was about to happen but didn't — usually a matter of luck. The star here is cas, an exotic seasonal fruit and a relative of guava, tart and slightly bitter. A subtle spicy touch blends the authentic with the unexpected."Casi casi" es una expresión común entre los ticos, para cuando algo estuvo a punto de suceder pero no se concretó, generalmente por suerte. El protagonista es el cas, un fruto exótico de temporada pariente de la guayaba, ácido y ligeramente amargo. Un delicado toque picante combina lo auténtico con lo inesperado.

El CafetalEl Cafetal

$16

Bitter · spiced · smokedAmargo · especiado · ahumado

Nixta corn liqueur, mezcal, Licor 43, espresso, cinnamon syrup, nutmeg.Nixta licor de maíz, mezcal, Licor 43, café espresso, jarabe de canela, nuez moscada.

In Costa Rica, coffee plantations are known as "cafetales". The country is deeply rooted in coffee culture, and vast areas across the territory are dedicated to this prized crop. Coffee is one of our main exports, valued worldwide for its quality. There is nothing like a good "cafecito".En Costa Rica, las plantaciones de café se conocen como "cafetales". Nuestro país es 100% cafetalero, y es común encontrar grandes extensiones dedicadas a este preciado cultivo a lo largo y ancho del territorio. El café es uno de nuestros principales productos de exportación, reconocido a nivel mundial por su calidad. ¡Nada como un buen "cafecito"!

El RemedioEl Remedio

$16

Citrus · tropical · fizzyCítrico · tropical · efervescente

Gran Malo tequila liqueur, fresh lime juice, pineapple & ginger shrub, grapefruit soda, pink Himalayan salt, fresh pineapple, black pepper.Licor de tequila Gran Malo, jugo de limón mesino, shrub de piña y jengibre, soda de toronja, sal rosa del Himalaya, piña fresca, pimienta negra.

Since the time of our grandparents and great-grandparents, preparing homemade remedies was a common practice to relieve all kinds of ailments. Those magical drinks, known as "remedios", reflected the vast medicinal knowledge those generations had about the healing properties of plants and flowers.Desde la época de nuestros abuelos y bisabuelos, la preparación casera de remedios era una práctica común para aliviar todo tipo de malestares. Estas bebidas mágicas, conocidas como "remedios", reflejaban el vasto conocimiento medicinal que esas generaciones poseían sobre las propiedades curativas de plantas y flores.

El MañosoEl Mañoso

$16

Nutty & woodyAmaderado y almendrado

Peanut rum fat wash, hazelnut syrup, cacao bitters, peanut nougat.Fat wash de ron con maní, jarabe de avellanas, angostura de cacao, turrón de maní.

In our country, calling someone "mañoso" refers to people with habits that are hard to break — those repetitive behaviors that become part of who they are. The same happens with little obsessions we cannot resist. That idea inspired this cocktail, with peanut as the soul of the recipe: toasted notes and subtle woody flavors that keep you coming back.En nuestro país, hablar de alguien mañoso evoca a esas personas que tienen hábitos difíciles de abandonar, esos comportamientos repetitivos que se vuelven parte de su esencia. Algo similar ocurre con las manías, pequeñas obsesiones que no podemos evitar. Inspirados en esa idea nació este cóctel, con el maní como alma de la receta: notas de nuez tostada y sutiles sabores amaderados que te harán volver por más.

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